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Faire sortir les escargots de leur coquille Si vous aimez les escargots ou souhaitez réaliser les meilleures recettes avec eux, que ce soit dans un service de restauration ou dans votre cuisine à la maison, sachez qu’il vous faut avant tout les dégorger. Cette étape doit nécessairement précéder tous travaux de cuisson de cet aliment.Elle
Faites-les cuire à feu moyen pendant environ dix minutes, puis retirez-les du feu et passez-les sous l'eau froide du robinet. Une fois refroidis et égouttés, mettez-les de côté pour les ajouter à votre ragoût au moment opportun. En général, le temps de cuisson est de 25 à 30 minutes.